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    粥譜
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    什么是粥譜?

     喝粥對人體的好處:1、容易消化;2、增強食欲,補充體力;3、防止便秘;4、預防感冒;5、防止喉嚨干澀;6、調養腸胃;7、延年益壽;
     中醫認為,小米和大米味甘性平,都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后,很大一部分營養進入湯中,其中尤以粥油中最為豐富,是米湯的精華,滋補力之強,絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。
     粥熬好后,上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫里叫做“米油”,俗稱粥油。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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    牡蠣發菜粥

    牡蠣發菜粥
    【來源】《良藥佳饈》
    【原料】牡蠣肉50克,發菜(龍須菜)25克,瘦豬肉50克,大米適量。
    【制作】將牡蠣肉、發菜水發洗凈;豬肉洗凈剁成泥,制成丸;大米淘凈。砂鍋內加水燒沸,入大米、牡蠣肉、發菜共煮至米開花,放肉丸煮熟,加調料調味。
    【用法】早晚分服。
    【療效】清熱軟堅,強身美容,延年益壽。適用于癭瘤癌腫、慢性咳喘、羸瘦體弱、心血管疾病、動脈硬化、老年習慣性便秘、預防癌癥等。

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