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    粥譜
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    什么是粥譜?

     喝粥對人體的好處:1、容易消化;2、增強食欲,補充體力;3、防止便秘;4、預防感冒;5、防止喉嚨干澀;6、調養腸胃;7、延年益壽;
     中醫認為,小米和大米味甘性平,都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后,很大一部分營養進入湯中,其中尤以粥油中最為豐富,是米湯的精華,滋補力之強,絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。
     粥熬好后,上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫里叫做“米油”,俗稱粥油。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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    麥仁牛肉粥

    麥仁牛肉粥
    【來源】《中國藥膳學》
    【原料】牛肉、麥仁(去皮后的小麥)各適量。
    【制作】將牛肉切;麥仁洗凈,煮粥。
    【用法】每日1次,空腹溫熱服食。
    【療效】補脾胃,益氣血,強筋骨。適用于病后體虛、氣血不足、食欲不振、瘦弱無力等癥。

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