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    粥譜
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    什么是粥譜?

     喝粥對人體的好處:1、容易消化;2、增強食欲,補充體力;3、防止便秘;4、預防感冒;5、防止喉嚨干澀;6、調養腸胃;7、延年益壽;
     中醫認為,小米和大米味甘性平,都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后,很大一部分營養進入湯中,其中尤以粥油中最為豐富,是米湯的精華,滋補力之強,絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。
     粥熬好后,上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫里叫做“米油”,俗稱粥油。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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    落花生粥

    落花生粥
    【來源】《粥譜》
    【原料】落花生米45克(不去紅衣)、懷山藥30克、粳米100克,冰糖適量。
    【制作】分別將花生米及山藥搗碎,再與粳米相和,同煮為粥,候熟,入冰糖調勻即成。
    【用法】本品可長期食用,不受療程限制。
    【療效】益氣養血,健脾潤肺,通乳。適用于氣虛、血虛諸證及產后乳汁不足者。
    【注意事項】由于花生有潤腸通便作用,凡腹瀉的患者不宜多食。霉變的花生含黃曲霉素,有致癌之嫌,當屬禁用。

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